รู้แบบนี้กินนานแล้ว! หมอเผยประโยชน์ “เนยถั่ว” ไอเทมลับราคาถูก ช่วยคุมน้ำตาล-ลดคอเลสเตอรอล การมีสุขภาพที่ดีและอายุที่ยืนยาวอาจไม่จำเป็นต้องพึ่งพายาบำรุงราคาแพงเสมอไป เมื่อ ดร.แดน กุบเลอร์ (Dr. Dan Gubler) นักวิทยาศาสตร์ชื่อดังชาวอเมริกันผู้เชี่ยวชาญด้านเคมีอินทรีย์และสารประกอบธรรมชาติในอาหาร ออกมาเปิดเผยข้อมูลผ่านสื่ออังกฤษอย่าง Mirror ว่า แค่เรากิน “เนยถั่วลิสง” (Peanut Butter) […]
หลายคนมีความเชื่อว่าการปรุงผักให้สุก อาจทำให้คุณค่าทางโภชนาการลดน้อยลง ผู้คนจึงหันมากินผักดิบ ผักสลัดกันมากขึ้น แต่รู้หรือไม่ว่าผักบางชนิดไม่ปลอดภัยพอที่จะรับประทานดิบได้ เนื่องจากอาจก่อโทษมากกว่าประโยชน์ได้ ซึ่งก็เป็นที่น่าตกใจว่า ผักที่ไม่ควรกินดิบหลายชนิด เป็นส่วนหนึ่งของเมนูโปรดที่คนไทยกินมาทั้งชีวิต ร้านก๋วยเตี๋ยวหลายร้าน มักจะมีผักฟรีให้รับประทาน หนึ่งในนั้นคือ ถั่วงอกดิบ กินกับก๋วยเตี๋ยวน้ำตกคือเข้ากันสุดๆ แต่รู้หรือไม่ว่า ถั่วงอกดิบมีแบคทีเรียอันตรายหลายชนิด เช่น ซัลโมเนลลา อีโคไล และลิสทีเรีย
เชื่อว่าหลายคนรู้จัก พืชชนิดนี้เป็นอย่างดี สำหรับ ใบหูเสือ หรือที่บางคนอาจเรียกว่า หูเสือ หรือ ผักหูเสือ สมุนไพรพื้นบ้านที่แม้จะดูธรรมดา แต่ซ่อนพลังไว้เพียบ ทั้งช่วยขับลม บรรเทาหวัด ลดอักเสบ แถมยังปลูกง่าย กินง่าย และไม่ต้องพึ่งสารเคมีเลย ใบหูเสือ (ชื่อวิทยาศาสตร์: Plectranthus amboinicus
กะเพรา สมุนไพรหอมที่มีเสน่ห์ดึงดูดใจ ไม่เพียงแต่มีสรรพคุณทางยาเท่านั้น แต่ยังเป็นส่วนผสมหลักที่ขาดไม่ได้ในเมนูอาหารไทยหลายชนิด โดยเฉพาะเมนูผัดที่ให้กลิ่นหอมชวนรับประทาน ยิ่งไปกว่านั้นกะเพราอุดมไปด้วยสารอาหาร วิตามิน และแร่ธาตุที่จำเป็นต่อร่างกาย ทำให้เมนูอาหารของคุณมีประโยชน์มากยิ่งขึ้น แต่อย่างไรก็ตามกะเพรายังมีผลกระทบด้านสุขภาพ และข้อที่ควรต้องระวังดังต่อไปนี้ ถึงแม้จะเป็นสมุนไพรที่มีประโยชน์มากมาย แต่ก็มีข้อควรระวังในการบริโภคเช่นกัน สารสำคัญชนิดหนึ่งในกะเพราคือ ยูจีนอล ซึ่งหากบริโภคในปริมาณมากเกินไป อาจก่อให้เกิดผลข้างเคียงได้ เช่น
มะนาวมะนาวผ่าซีกโรยเกลือ วางไว้ในห้อง ช่วยอะไร? เคล็ดลับบ้านหอมที่หลายคนเข้าใจผิด ไม่เกี่ยวความเชื่อ โชคลาง! หลายบ้านอาจเคยได้ยินเคล็ดลับง่าย ๆ ว่า ให้ผ่ามะนาวครึ่งลูก โรยเกลือเล็กน้อย แล้วนำไปวางไว้ตามมุมห้อง ห้องน้ำ ห้องครัว หรือจุดที่มีกลิ่นอับ เชื่อกันว่าจะช่วยให้บ้านหอมขึ้น สดชื่นขึ้น และลดกลิ่นไม่พึงประสงค์ได้ เมื่อฟังครั้งแรก หลายคนอาจคิดว่าเป็นความเชื่อพื้นบ้าน
ไมยราบมีถิ่นกำเนิดในทวีปอเมริกาใต้ รวมถึงบางส่วนในอเมริกากลาง แล้วมีการกระจายพันธุ์ไปยังดินแดนต่างๆ ทั่วโลก อาทิเช่น แอฟริกา เอเชียตะวันออก เอเชียใต้ เอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ออสเตรเลีย รวมถึงในสหรัฐอเมริกา ทั้งนี้ไมยราบ ถูกจัดให้เป็นวัชพืช ชนิดพันธุ์ต่างถิ่นที่รุกราน ในหลายๆ ประเทศ สำหรับในประเทศไทย สามารถพบไมยราบได้ทั่วทุกภาคของประเทศส่วนใหญ่จะพบบริเวณข้างทาง หรือ ที่รกร้างทั่วไปรวมถึงในป่าตามภูมิภาคต่างๆเวลาและปฏิทิน’
งานวิจัยจำนวนมากชี้ให้เห็นว่า ทั้งชาและกาแฟสามารถช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและโรคหลอดเลือดสมองได้ อย่างไรก็ตาม หลักฐานล่าสุดบางชิ้นแสดงให้เห็นว่า ชา โดยเฉพาะ ชาเขียว มีความโดดเด่นกว่าในการสนับสนุนระบบหัวใจและหลอดเลือด อ้างอิงผลสรุปการวิจัยในปี 2022 พบว่า การดื่มชาเขียวเป็นประจำสามารถลดปัจจัยเสี่ยงของโรคหัวใจ เช่น ความดันโลหิตและไขมันในเลือด สารโพลีฟีนอลในชา ผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการและโฆษกสมาคมโภชนาการแห่งอังกฤษเห็นว่าทั้งชาและกาแฟเมื่อบริโภคในปริมาณที่เหมาะสม สามารถสนับสนุนสุขภาพหัวใจได้ แต่โพลีฟีนอลในชาอาจจะเหนือกว่าเล็กน้อย อย่างไรก็ตาม ประโยชน์ยังขึ้นอยู่กับปริมาณที่คุณดื่มและวิธีการใช้
หากกล่าวถึง สาบเสือ เชื่อว่าหลายๆ คนคงจะรู้จักพืชชนิดนี้เป็นอย่างดี เพราะเป็นยาสามัญประจำท้องทุ่ง เมื่อเจออุบัติเหตุเกิดบาดแผลเล็กน้อยจากการวิ่งเล่น ก็จะนำใบมาขยี้แล้วนำไปฟอกที่บริเวณบาดแผล เพื่อเป็นการห้ามเลือดการแพทย์ทางเลือกและสมุนไพร ชื่อวิทยาศาสตร์ : Eupatorium odoratum Linn. ชื่อวงศ์ : COMPOSITAE เป็นวัชพืช เป็นพืชต่างถิ่นรุกราน ที่มีถิ่นกำเนิดอยู่ในอเมริกากลาง มีเขตแพร่กระจายตั้งแต่ทางตอนใต้ของฟลอริดา
ใครควรเลี่ยง “มะระขี้นก” ได้ฉายาผักอายุยืน แต่ไม่เหมาะกับคน 7 กลุ่มนี้ เสี่ยงส่งผลเสียต่อร่างกาย มะระขี้นก (Bitter Melon) ได้รับการขนานนามว่าเป็น “ผักอายุยืน” ที่มีบทบาทในวัฒนธรรมอาหารของหลายประเทศรวมทั้งประเทศไทย โดยมีความเชื่อว่ามีส่วนช่วยชะลอความชราและลดอัตราการเกิดโรคเรื้อรัง มะระขี้นกกับประโยชน์ต่อสุขภาพ การรับประทานมะระขี้นกในรูปแบบอาหารมีประโยชน์ที่น่าสนใจ ดังนี้: เสริมสารอาหาร: อุดมไปด้วยวิตามินซี, ใยอาหาร,
การรับประทานอาหารที่มีสารอาหารสมดุลและดีต่อสุขภาพนั้นไม่สามารถขาดผักและผลไม้ได้ แต่ไม่ใช่ผักทุกชนิดหรือวิธีการปรุงผักจะดีต่อสุขภาพ ในความเป็นจริง มีผัก 4 ชนิดที่เต็มไปด้วยสารพิษ ซึ่งไม่เพียงแต่ไม่ช่วยบำรุงร่างกาย แต่ยัง “ดึงโรค” เข้าสู่ตัวเราได้อีกด้วย อาทิ ถั่วงอกไม่มีราก แม้ว่าถั่วงอกไม่มีรากจะดูขาวสะอาด อวบอิ่ม และดูน่ากิน แถมราคาถูก แต่ไม่ดีต่อสุขภาพเลย หากรับประทานมากเกินไปหรือบ่อยๆ อาจทำลายอวัยวะภายในและเพิ่มความเสี่ยงในการเกิดมะเร็ง เนื่องจากถั่วงอกชนิดนี้ถูกปลูกโดยการแช่น้ำและใช้สารกระตุ้นการเจริญเติบโตเพื่อเร่งให้โตเร็ว