ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ผู้คนทั่วโลกเริ่มหันมาใส่ใจเรื่องอาหารเพื่อสุขภาพมากขึ้น โดยเฉพาะอาหารที่อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระและมีส่วนช่วยดูแลร่างกายในระยะยาว ล่าสุดมีการพูดถึงงานศึกษาจากผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการในสหรัฐอเมริกา ที่ให้ความสนใจกับ “บรอกโคลี” ผักสีเขียวที่หลายคนคุ้นเคย เพราะพบว่ามีสารอาหารบางชนิดที่อาจช่วยสนับสนุนการทำงานของเซลล์ในร่างกายได้อย่างน่าสนใจ บรอกโคลีเป็นผักตระกูลกะหล่ำที่อุดมไปด้วยวิตามินซี วิตามินเค ใยอาหาร และสารต้านอนุมูลอิสระหลายชนิด โดยเฉพาะสารซัลโฟราเฟน ซึ่งกำลังได้รับความสนใจจากนักวิจัย เนื่องจากมีการศึกษาหลายชิ้นที่เกี่ยวข้องกับการทำงานของเซลล์และการปกป้องร่างกายจากความเสียหายที่เกิดจากอนุมูลอิสระ   ผู้เชี่ยวชาญมองว่า การกินผักหลากหลายชนิดเป็นประจำ โดยเฉพาะผักสีเขียวเข้มอย่างบรอกโคลี อาจช่วยสนับสนุนสุขภาพโดยรวม […]

หากอยากห่างไกลจากโรคมะเร็ง การเลือกรับประทานอาหารที่เหมาะสมคือหัวใจสำคัญ นพ.หลี่ ซือเซียน แพทย์เวชปฏิบัติทั่วไปจากไต้หวัน เปิดเผยว่า สารอาหารชนิดหนึ่งที่พบมากในผักผลไม้ โดยเฉพาะผักตระกูลกะหล่ำ แอปเปิล และหัวหอม นั่นคือ เควอซิทิน (Quercetin) มีคุณสมบัติเด่นในการ ต้านอักเสบ ต้านอนุมูลอิสระ และต่อต้านเซลล์มะเร็ง ได้อย่างมีประสิทธิภาพ เควอซิทิน คืออะไร?

หากอยากห่างไกลจากโรคมะเร็ง การเลือกรับประทานอาหารที่เหมาะสมคือหัวใจสำคัญ นพ.หลี่ ซือเซียน แพทย์เวชปฏิบัติทั่วไปจากไต้หวัน เปิดเผยว่า สารอาหารชนิดหนึ่งที่พบมากในผักผลไม้ โดยเฉพาะผักตระกูลกะหล่ำ แอปเปิล และหัวหอม นั่นคือ “เควอซิทิน” (Quercetin) มีคุณสมบัติเด่นในการ ต้านอักเสบ ต้านอนุมูลอิสระ และต่อต้านเซลล์มะเร็ง ได้อย่างมีประสิทธิภาพ เควอซิทิน คืออะไร?

ผักพื้นบ้านราคาถูก อุดมด้วยสารอาหารและสารต้านอนุมูลอิสระที่นักวิจัยให้ความสนใจ ผักบุ้งยอดอ่อนหรือยอดมันเทศ เป็นผักพื้นบ้านที่หลายครอบครัวคุ้นเคย ด้วยรสชาติอร่อย รับประทานง่าย และนำไปประกอบอาหารได้หลากหลาย ไม่ว่าจะเป็นผัดน้ำมันหอย ลวกจิ้มน้ำพริก หรือต้มจืด นอกจากจะมีราคาย่อมเยาแล้ว ยังอุดมไปด้วยวิตามิน แร่ธาตุ และสารพฤกษเคมีที่เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพ จึงได้รับความสนใจจากนักวิจัยในหลายประเทศ รวมถึงสหรัฐอเมริกา ซึ่งกำลังศึกษาสารประกอบจากพืชที่อาจมีบทบาทในการช่วยปกป้องเซลล์จากความเสียหาย งานวิจัยด้านโภชนาการจำนวนหนึ่งพบว่า ผักใบเขียวหลายชนิดมีสารต้านอนุมูลอิสระ เช่น

ไข่ถือเป็นอาหารที่หลายบ้านรับประทานเป็นประจำ เพราะมีคุณค่าทางโภชนาการสูง อุดมไปด้วยโปรตีน วิตามิน และสารอาหารหลายชนิดที่จำเป็นต่อร่างกาย อย่างไรก็ตาม แม้ไข่จะเป็นอาหารที่มีประโยชน์ แต่หากเก็บรักษาหรือรับประทานผิดวิธี ก็อาจกลายเป็นความเสี่ยงต่อสุขภาพได้ โดยเฉพาะในผู้สูงอายุหรือผู้ที่มีภูมิคุ้มกันอ่อนแอ เหตุการณ์ของหญิงวัย 65 ปีรายหนึ่งในประเทศจีน กลายเป็นอุทาหรณ์ที่ถูกพูดถึง หลังจากเธอมีอาการผิดปกติรุนแรงหลังรับประทานไข่ที่เก็บไว้นาน ก่อนถูกนำตัวส่งโรงพยาบาล แต่สุดท้ายไม่สามารถช่วยชีวิตไว้ได้ จากไข่ธรรมดา กลายเป็นอันตรายที่คาดไม่ถึง หญิงรายนี้เป็นคนที่ชอบรับประทานไข่

เตือนแล้วนะ! การกินกระเจี๊ยบเขียวทำให้เกิด… กระเจี๊ยบเขียวเป็นผักที่ได้รับความนิยมมากขึ้นในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา โดยเฉพาะในกลุ่มคนรักสุขภาพ เนื่องจากอุดมไปด้วยใยอาหาร วิตามินซี วิตามินเค โฟเลต และสารต้านอนุมูลอิสระ หลายคนนิยมนำไปลวก ต้ม ผัด หรือรับประทานคู่กับน้ำจิ้ม อย่างไรก็ตาม แม้ว่ากระเจี๊ยบเขียวจะมีคุณค่าทางโภชนาการสูง แต่การรับประทานในปริมาณมากหรือไม่เหมาะกับสภาพร่างกายของแต่ละคน ก็อาจทำให้เกิดผลกระทบบางประการได้เช่นกัน หนึ่งในประโยชน์ที่โดดเด่นของกระเจี๊ยบเขียวคือ ช่วยให้ระบบขับถ่ายทำงานดีขึ้น เพราะมีใยอาหารทั้งชนิดละลายน้ำและไม่ละลายน้ำ

เปลือกมะนาวไม่ใช่แค่เศษอาหาร แต่ยังนำมาใช้ทำความสะอาดและดับกลิ่นในบ้านได้หลายวิธีอย่า หลายคนบีบน้ำมะนาวเสร็จก็มักโยนเปลือกทิ้งทันที ทั้งที่จริงแล้วเปลือกมะนาวยังมีประโยชน์อีกมาก โดยเฉพาะในงานทำความสะอาดภายในบ้าน เนื่องจากมีน้ำมันหอมระเหยตามธรรมชาติและกรดอ่อน ๆ ที่ช่วยขจัดคราบและลดกลิ่นไม่พึงประสงค์ได้ หากนำมาใช้อย่างถูกวิธี ก็ช่วยประหยัดค่าใช้จ่ายและลดปริมาณขยะในครัวเรือนได้อีกด้วย ประโยชน์ข้อแรกคือ ช่วยดับกลิ่นในตู้เย็น เพียงวางเปลือกมะนาวสดไว้ในถ้วยเล็ก ๆ แล้วนำไปไว้ในตู้เย็น กลิ่นหอมอ่อน ๆ จากน้ำมันหอมระเหยจะช่วยลดกลิ่นอาหารได้ในระดับหนึ่ง ควรเปลี่ยนเปลือกใหม่ทุก 2–3

ผักปลัง หรือที่หลายคนรู้จักในชื่อ Malabar Spinach เป็นผักพื้นบ้านที่ได้รับความนิยมในหลายประเทศแถบเอเชีย ด้วยรสชาติอร่อย เนื้อใบเหนียวนุ่ม และอุดมไปด้วยวิตามินเอ วิตามินซี ใยอาหาร รวมถึงสารต้านอนุมูลอิสระ จึงมักถูกนำไปทำแกง ต้มจืด หรือผัดในเมนูประจำบ้าน แม้ว่าผักปลังจะมีประโยชน์ต่อสุขภาพ แต่ผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการแนะนำว่า ไม่มีอาหารชนิดใดที่เหมาะกับทุกคน สำหรับบางกลุ่ม การรับประทานผักปลังในปริมาณมากหรือรับประทานเป็นประจำ อาจไม่ใช่ทางเลือกที่ดีที่สุด

รวบไรเดอร์หนุ่มอายุ 20 ปี พานักเรียนหญิงวัย 15 เข้าบ้าน ก่อนก่อเหตุสะเทือนใจ ได้ยินคำสารภาพ คนไทยอยากสาปทั้งแผ่นดิน ดส.บช.น. เปิดปฏิบัติการล่าตัวไรเดอร์หนุ่มวัย 20 ปี หลังแม่พาลูกสาวนักเรียนวัย 15 ปี เข้าแจ้งความ อ้างถูกพาออกนอกเส้นทาง ก่อนใช้กำลังฉุดเข้าบ้านและล่วงละเมิดทางเพศ พร้อมข่มขู่ไม่ให้บอกใคร

ลูกสาว พ.ต.อ.ธงชัย เย็นประเสริฐ เดินทางรับร่างคุณพ่อ เปิดใจถึงกระแสปมเงิน 11 ล้านบาท ย้ำ “ความจริงมีเพียงหนึ่งเดียว” วันที่ 11 ส.ค.69 ที่สถาบันนิติเวชวิทยา โรงพยาบาลตำรวจ ลูกสาวของ พ.ต.อ.ธงชัย เย็นประเสริฐ นายกองค์การบริหารส่วนจังหวัดนนทบุรี เดินทางมารับร่างคุณพ่อ หลังเสียชีวิตจากเหตุถูกยิง