เป็นอีกหนึ่งผลไม้ไทย 1 ชนิดถือเป็นผลไม้ที่คุ้นเคย นอกจากกล้วยสุกที่รับประทานกันทั่วไปแล้ว คนไทยยังนิยมนำ กล้วยดิบ มาปรุงเป็นอาหารพื้นบ้านหลากหลายเมนู มีคุณสมบัติเด่นในการช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือด และป้องกันโรคมะเร็งได้ถึง 5 ชนิด
กล้วยดิบ – ราชาแห่งแป้งทนต่อการย่อย
งานวิจัยที่ตีพิมพ์ในวารสาร Food Science & Nutrition ปี 2024 ระบุว่า กล้วยดิบถือเป็น ราชาแห่งแป้งทนต่อการย่อย เพราะมีปริมาณแป้งชนิดนี้มากที่สุดเมื่อเทียบกับอาหารอื่นๆ แม้กระทั่งธัญพืชซึ่งขึ้นชื่อว่าอุดมด้วยแป้งทนต่อการย่อย
– การกินกล้วยดิบช่วยลดน้ำตาลในเลือดและป้องกันมะเร็ง
ทั้งสองประโยชน์นี้เกิดจากแป้งทนต่อการย่อยที่มีอยู่ในกล้วยดิบในปริมาณสูงนั่นเอง
– ช่วยลดน้ำตาลในเลือด
แป้งทนต่อการย่อยในกล้วยดิบมีคุณสมบัติช่วยชะลอกระบวนการย่อยอาหาร ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดไม่พุ่งสูงอย่างรวดเร็ว ตามรายงานจาก NDTV ซึ่งเป็นเหตุผลสำคัญที่ทำให้กล้วยดิบกลายเป็นอาหารที่เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการควบคุมหรือลดระดับน้ำตาลในเลือดอย่างมีประสิทธิภาพ
ข้อมูล SOHA