ผักชนิดหนึ่งที่ผู้เชี่ยวชาญสหรัฐฯ ศึกษา พบว่ามีศักยภาพในการยับยั้งเซลล์ม.ะ.เ.ร็.ง คนไทยคว
ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ผู้คนทั่วโลกเริ่มหันมาใส่ใจเรื่องอาหารเพื่อสุขภาพมากขึ้น โดยเฉพาะอาหารที่อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระและมีส่วนช่วยดูแลร่างกายในระยะยาว ล่าสุดมีการพูดถึงงานศึกษาจากผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการในสหรัฐอเมริกา ที่ให้ความสนใจกับ “บรอกโคลี” ผักสีเขียวที่หลายคนคุ้นเคย เพราะพบว่ามีสารอาหารบางชนิดที่อาจช่วยสนับสนุนการทำงานของเซลล์ในร่างกายได้อย่างน่าสนใจ บรอกโคลีเป็นผักตระกูลกะหล่ำที่อุดมไปด้วยวิตามินซี วิตามินเค ใยอาหาร และสารต้านอนุมูลอิสระหลายชนิด โดยเฉพาะสารซัลโฟราเฟน ซึ่งกำลังได้รับความสนใจจากนักวิจัย เนื่องจากมีการศึกษาหลายชิ้นที่เกี่ยวข้องกับการทำงานของเซลล์และการปกป้องร่างกายจากความเสียหายที่เกิดจากอนุมูลอิสระ ผู้เชี่ยวชาญมองว่า การกินผักหลากหลายชนิดเป็นประจำ โดยเฉพาะผักสีเขียวเข้มอย่างบรอกโคลี อาจช่วยสนับสนุนสุขภาพโดยรวม […]
